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Crème de patate douce et champignons

Crème de patate douce et champignons


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Les soupes et les crèmes sont le meilleur plat pour se réchauffer. En entrée pour un menu ou comme plat de dîner unique, cette crème de patates douces et champignons est très savoureuse et très facile à préparer. Prends note…

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 300 g de patates douces

- 200 g de pommes de terre
- 150 g de châtaignes
- 2 dl de bouillon de boeuf
- 30 g de beurre
- 100 g de champignons variés
- 1/2 carotte
- 1/2 poireau
- 1/2 dl de vinaigre
- Huile d'olive
- Sortez
- poivre

Difficulté: Facile Heure: 40 min

Préchauffez le four à 190º C. Mettez une casserole sur le feu avec la patate douce et les pommes de terre recouvertes d'eau et faites cuire jusqu'à tendreté. Retirer, laisser tremper, peler et couper en morceaux; Reserver.

Coupez les châtaignes et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit rôti. Peler les châtaignes et les mettre dans un bol avec le bouillon de viande, le beurre, les pommes de terre et la patate douce et un peu de sel et poivre. Battez jusqu'à obtenir une crème épaisse; Reserver.

Mettez une casserole sur le feu avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir la carotte et le poireau hachés. Ajouter les champignons hachés. Laisser sur le feu 5 minutes et ajouter le vinaigre. Laisser 3 ou 4 minutes de plus et retirer. Servir la crème avec la marinade de champignons sur le dessus.

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