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Panettone au chocolat

Panettone au chocolat


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Difficulté: Moyen Heure: +60 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes):
Pour la préférence:

- 125 g de farine de force
- 3 g de levure sèche
- 1 dl d'eau.
Pour le reste de la pâte:- 230 g de farine de force
- 30 g de cacao
- 6 g de levure sèche
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 1 jaune d'oeuf
- 75 g de sucre
- 0,5 dl de lait
- Sortez
- 150 g de gouttes de chocolat

Faites la préférence la nuit dernière. Mélanger dans un bol la levure, la farine et l'eau. Couvrir d'un film et laisser à température ambiante.

Mélanger dans un bol le reste des ingrédients de la pâte, sauf le chocolat, et pétrir. Ajoutez la préférence. Pétrir environ 20 minutes, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique. Ajouter le chocolat et mélanger. Couvrir et laisser reposer 60 minutes. Lorsque la pâte a doublé de volume, pétrir à nouveau pour dégazer et diviser en deux parties.

Remplissez 2 moules de panettone de 15 cm et leur permettre de doubler à nouveau leur volume pendant encore 60 minutes. Préchauffez le four à 175 ° C une demi-heure avant la cuisson. Peindre à l'oeuf battu et mettre au four environ 40 minutes.