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Cuisine d'amis Plats à la carte

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Publicité - Continuer la lecture ci-dessous 1 Rouleaux de pâtes aux pois et au miso

INGRÉDIENTS (4 personnes)◗ 300 g de petits pois surgelés ◗ 1 ail ◗ 1 radis daikon ◗ 1 morceau de gingembre ◗ 1/2 citron ◗ 2 couteaux. de miel ◗ 3 cuillères à soupe de miso ◗ 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc ◗ Huile d'olive ◗ Sésame noir ◗ Menthe fraîche ◗ Sel

Difficulté: Facile Temps: 40 min.

1. Lavez le radis daikon, épluchez-le et coupez-le en lamelles aussi fines que possible. Râper le gingembre. Mettez le gingembre, le vinaigre et le miel dans un bol. Étalez les lanières de daikon avec le mélange et laissez au réfrigérateur 20 minutes.

2. Mettez une casserole sur le feu avec les petits pois recouverts d'eau et faites cuire 2 minutes. Retirer, refroidir à l'eau froide et égoutter.Mettre les petits pois, un ail pelé, une poignée de feuilles de menthe, le jus d'un demi citron plus son zeste, le miso, une cuillère à soupe d'huile et un peu dans le verre du mélangeur. de sel

3. Écraser pour obtenir une pâte homogène. Étalez-le sur les lanières de daikon, saupoudrez les graines de sésame et roulez. Tenez les rouleaux avec des baguettes et servez.

2 Risotto aux rougets et paprika

INGRÉDIENTS (4 personnes)◗ 350 g de riz arborio ◗ 400 g de rougets ◗ 1 oignon ◗ 1 ail ◗ 1 l de bouillon de poisson ◗ 1 dl de vin blanc ◗ Parmesan râpé ◗ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ◗ 1 cuillère à café de paprika La Vera ◗ Persil ◗ sel frais

Difficulté: Facile Temps: 40 min.

1. Pelez et émincez l'oignon. Peler l'ail et l'écraser. Mettez une casserole sur le feu avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive et l'oignon coupé. Garder à feu doux 3 minutes et ajouter l'ail pelé. Gardez le feu pendant 1 minute de plus. Ajouter le riz et remuer 1 minute à feu doux.

2. Ajouter le paprika La Vera, le vin blanc et laisser cuire encore une minute. Faire chauffer le bouillon de poisson dans une cocotte séparée, nettoyer les rougets et le sel. Ajouter le bouillon de poisson chaud au riz, 1 dl à chaque fois, en remuant, jusqu'à ce que tout le bouillon soit terminé.

3. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les rougets, qui peuvent aller entiers s'ils sont petits ou en morceaux s'ils sont gros. Le processus total devrait prendre 20 minutes. Servir avec du persil haché et du parmesan râpé.

3 crevettes à la sauce tomate et au fromage

INGRÉDIENTS (4 personnes)◗ 700 g de crevettes ◗ 4 tomates ◗ 150 g de fromage de chèvre frais ◗ 1 ail ◗ 1 cuillère à café de sucre ◗ Huile d'olive ◗ Basilic frais ◗ Sel et poivre

Difficulté: Facile Temps: 30 min.

1. Peler les tomates (cette opération est plus facile si elles sont d'abord ébouillantées dans de l'eau bouillante avec une coupe en forme de croix à la base des tomates). Séparez les graines de la pulpe. Hacher la pulpe de tomate et réserver les graines avec son jus.

2. Mettez l'ail pelé, la pulpe de tomate hachée, trois cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de sucre et une pincée de sel dans une casserole. Gardez à feu doux jusqu'à ce qu'il diminue et forme une sauce épaisse; Reserver. Mettez une casserole sur le feu avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et des crevettes préalablement salées. 3. Gardez deux minutes d'un côté, retournez-vous et ajoutez la réduction de tomate. Gardez encore une minute. Servir les crevettes avec la sauce tomate réduite et le fromage frais en tranches avec les graines de tomate sur le dessus et quelques feuilles de basilic.

4 tartare de bifteck à l'oeuf de caille

INGRÉDIENTS (4 personnes)◗ 400 g de filet de bœuf ◗ 4 œufs de caille ◗ 4 oignons rouges marinés ◗ Câpres ◗ 1 cuillère à café de raifort ◗ 1 cuillère à soupe de graines de moutarde ◗ Sel et poivre

Difficulté: Moyenne Temps: 20 min.

1. Coupez la surlonge avec un couteau le plus fin possible. Mettez la surlonge hachée dans un bol avec une cuillère à café de raifort, une cuillère à soupe de graines de moutarde française, du sel et du poivre; bien mélanger tout.

2. Divisez la viande en hamburgers d'environ 4 cm de diamètre. Séparez les jaunes d'oeufs de caille de leurs blancs. Mettez un jaune sur chaque hamburger épicé. Hacher deux cuillères à soupe de câpres.

3. Couper les oignons rouges marinés en fines tranches et bien mélanger avec les câpres hachées. Servez le steak tartare avec votre jaune d'oeuf de caille sur le dessus, le mélange d'oignons et une cuillère à soupe de moutarde.

5 poires au sirop avec du yaourt

INGRÉDIENTS (4 personnes)◗ 2 tiges de rhubarbe ◗ 4 poires ◗ Yaourt de brebis ◗ 500 g de sucre ◗ 70 g de beurre ◗ 90 g de farine de blé ◗ 1 cuillère à café de cannelle moulue ◗ 50 g de sucre glace ◗ 1,5 l d'eau

Difficulté: Facile Temps: 45 min.

1. Nettoyez les tiges de rhubarbe en enlevant les feuilles ou les racines restantes qui sont toxiques. Coupez les tiges en morceaux d'environ 5 cm. Pelez les poires. Mettez une casserole sur le feu avec 1,5 l d'eau, 500 g de sucre, des poires sur pied et des morceaux de rhubarbe.

2. Cuire les poires 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir dans le sirop. Coupez le beurre froid en dés. Mélanger avec de la farine de blé, une cuillère à café de cannelle en poudre et 50 g de sucre.

3. Émietter du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Mettez une casserole sur le feu avec le mélange et gardez à feu doux jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Servir les poires avec du yaourt de mouton et du croquant à la cannelle.

6 Tarte aux fraises, chantilly et biscuit

INGRÉDIENTS (6 personnes)◗ 200 g de biscuits digestifs ◗ 400 g de fraises ◗ 2 dl de crème à fouetter ◗ 1 cuillère à soupe de sucre glace ◗ 60 g de beurre ◗ 2 cuillères à soupe de lait ◗ Eau de fleur d'oranger

Difficulté: Facile Temps: 30 min.

1. Écraser les cookies à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour les réduire en miettes. Mettez les miettes de biscuits dans un bol avec le beurre en dés et les deux cuillères à soupe de lait. Bien mélanger avec vos doigts jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés et recouvrir de ce mélange la base et les côtés d'un moule à gâteau bas.

2. Appuyez bien avec vos mains pour laisser une base compacte. Assemblez la crème en battant vigoureusement avec des bâtonnets. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace à la fin du processus et terminez de battre. Remplissez la base de biscuit du moule avec la crème fouettée.

3. Lavez et séchez les fraises. Retirez leur queue et coupez-les en fines tranches partout. Mettez les tranches de fraise dans un bol avec quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Déposer les tranches de fraise sur la crème comme sur la photo et servir.