Oignons et poires en conserve et quelques autres idées

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Si vous souhaitez conserver des fruits ou de la tomate, il suffira d'effectuer la stérilisation au bain-marie pendant environ 20 minutes, car le haut degré d'acidité qu'ils possèdent empêchera le développement de bactéries.

Oignons et poires en conserve

INGRÉDIENTS (4 personnes):
- 1/2 kg d'oignons
- 2 poires
- 3 gousses d'épices
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 dl de vin Pedro Ximénez
- 0,5 dl de vinaigre de xérès

Lavez les poires, Otez leurs cœurs et leurs graines et hachez-les. Peler et couper les oignons en julienne. Mettez une grande casserole sur le feu avec des oignons et des poires. Garder à feu doux pendant 30 à 45 minutes environ.

Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre dans la poêle marron et 3 gousses d'épices. Remuer pendant 2 min. Ajouter le vinaigre de xérès et Pedro Ximénez. Laisser réduire jusqu'à épaississement, environ 30 minutes.

Placer dans un pot express le pot en conserve recouvert d'eau. Fermez le pot et, lorsque vous commencez à libérer la vapeur, laissez-le pendant 30 minutes environ. Après ce temps, fermez le pot et laissez refroidir lentement. Retirez le pot, placez-le face vers le bas jusqu'à ce qu'il soit complètement froid. Remplissez le pot avec la boîte et conservez-le au réfrigérateur, étiqueté avec le nom et la date de l'emballage.

UN CONSEIL: Remplissez le flacon vers le haut, il est préférable qu'il n'y ait pas de couche d'air entre les aliments et le couvercle pour éviter le développement d'agents pathogènes.

Confitures et confitures

Une autre bonne option pour conserver les fruits d'été et les déguster toute l'année est de faire des confitures ou des confitures maison avec eux.

Il est très facile de préparer vos propres conserves maison et vous vous assurerez que la confiture de vos petits déjeuners ne contient pas d'additifs.

La différence fondamentale entre une confiture et une confiture est que la première est faite avec moins de sucre. Mais vous décidez lequel préparer.

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